Recepten met pompoen

Pompoenen jam                      

Ingrediënten:

500G pompoen

500G Appels

4 bolletjes gember

2 eetlepels gembernat

1KG geleisuiker

 

Bereiding:

Rasp de pompoen, snijd de appels in stukjes en de gemberbolletjes klein. Doe alle ingrediënten in een grote pan en laat het geheel een nacht onberoerd staan. Kook de volgende dag het geheel in ongeveer vier minuten op een groot vuur tot jam.

 

Pompoen Crèmesoep (4 personen)   

1 kilo pompoen

4 sjalotjes of 3 uien

1 rode paprika

Boter of olijfolie

1 liter kippenbouillon

Een paar aardappelen

Peper zout eventueel kerrie

Aardappelmeel om te binden

Eventueel fijngehakte peterselie

Eventueel een kleine prei

Geraspte kaas om er overheen te strooien

 

Snijd het pompoenenvlees van de schil en verdeel het in stukken. Snipper de sjalotjes of de uien. Was de paprika ontdoe hem van de zaadlijsten en snijd hem in stukjes. Fruit in de olijfolie of in de boter de gesnipperde sjalotjes een paar minuten. Voeg daarna de paprika en de prei toe en even later ook de stukken pompoen. Fruit nu dit alles nog 2 a 3 minuten. Schenk nu de kippenbouillon in de pan en laat de soep ongeveer vijftien minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine of blender of draai de soep door een groente zeef. Verwarm nu de soep opnieuw en als de soep te dun is bind hem dan met wat aardappelmeel. Roer er daarna de slagroom door (niet meer laten koken. Voeg naar smaak fijngesneden peterselie erdoor en wat geraspte kaas er overheen.

Eet smakelijk.

 

Hartige taart van spaghettipompoen

1 spaghetti pompoen

1 bakje spekjes

½ rode paprika

½ bakje champignons

1 ui

geraspte kaas

5 eieren

 

Verwarm de oven voor op 175 graden

Snijd de spaghetti pompoen in de lengte door midden en verwijder de zaadlijsten. Leg de pompoen met het snijvlak naar beneden op een bakplaat (op bladerdeeg). Bak de pompoen in 40-50 minuten gaar.

 

In de tussentijd ga je aan de slag. Snijd de paprika, de champignons en de ui in stukjes.

Braad de spekjes samen met de rode paprika, de champignons en de ui.

 

Haal de pompoen uit de oven en verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden.  Verspreid het vruchtvlees van de pompoen over de bodem en opstaande rand in de springvorm.

Kluts 5 eieren, voeg de spekjes en dergelijke toe. Giet het geheel in de springvorm. Strooi het geheel af met geraspte kaas.

 

Zet het geheel in de oven voor 30 minuten.

Laat het buiten de oven afkoelen en …. Eet smakelijk.

 

Ben je geïnteresseerd of wil je meer informatie?

Bel 0314-324356 of

Stuur ons een e-mail

Zorgkwekerij Aaldering de Stek

Wittebrinkweg 8
7021 KL Zelhem
Bekijk route
Voer hier uw vertrekpunt in